Sealiha sült.

-
Üle pika aja sai tehtud jälle sülti. Minu viimane süldi tegemine jäi aega mil veel oma õpingute raames süüa tegime ja koolikohvikus müüsime.
Tekkis soov vana aegu meenutada ja kõik uuesti,seekord täiesti ise läbi teha.
Meie vanaisa tegi kunagi sünnipäeva eel alati sülti, mäletan hästi ,kuis köögis katel podises, sukasäärde oli lisatud musta tera pipart, potis oli veel sibulat ja loorberit, vanaisa ei kasutanud kunagi leeme valmistades ja kooti ning sealiha keetes porgandit. Ja see mõnus lõhn , mis liha keedes tekkis oli nii võrd hea.. ma ei tea aga mulle meeldis ja kui liha valmis sai , siis olime me õega alati kohal et, seda liha süüa.

Mina kasutasin süldi tegemiseks :
*Seakooti
*Seajalad
*Loorberit
*Musta pipart,
*Soola
* Vett
*Sibulat

Minu õpetaja koolis kunagi mainis et, kallerduva teeb süldi just kaua keenud leeme tulemus. Nii et zelatiini pole eraldi vajagi..
Vaja läheb: sea tagakoot,seajalad, sibul,loorberi loorberilehed.

Keeta niikaua kuni liha tuleb kondi küljest lahti.
Sorteerida ja puhastada liha kontidest ja kõõlustest.
Hakkida ja lisada leemele ning lasta uuesti keema.

Jaotada liha ennem karpidesse ja valada leem peale ning asetada külma tarduma.
                                                               Valmis!

Kommentaarid

Postita kommentaar

Populaarsed postitused sellest blogist

Purgiliha.

-
Kujutis
Retsept pärineb ühelt tuttavalt ,kui veel Juurus elasin. Ta pakkus mulle esimest korda purgiliha ja see oli nii maitsev , pehmed sealiha tükid omas mahlas. Üle pika aja (7 aastat) ja nüüd ühtäkki tekkis isu .. Helistasin tuttavale et, küsida kuidas ta seda liha tegi.. tegin ka siis kohe järgi :) Liha tuleb tükeldada kuubikuteks ja praadida rohkes õlis pannil läbi, lihast eraldunud rasv ja õli tuleb valada poti nii et, need kergelt oleks ära "uppunud ", hautada 25-40 minutit , ning siis asetada lihatükid purki ning valada leem peale.. Ööpäevaga peaks olema tardunud, ning kallerdunud liha purgis.. Nämm ! :)
Lisateave

Ühe tunni krõmpsud kurgid.

-
Kujutis
Kurki( lühike) Sinepi seemneid Tilli Küüslauku Soola Lõigata kurkidel otsad maha ja poolitada neljaks , lisada läbipaistvasse kilekotti koos sinepi seemnete ,tilli,küüslaugu, ja soolaga. Mudida hoolikalt läbi ja panna 1 h külma. Kui tahad soolasemaid kurke , võid lisada avades soola juurde , ja uuesti veelkord külma panna ..oma korda kilekoti mähitult.                        
Lisateave

Akna põsed..

-
Kujutis
Ehitasin akna põsed ise ülesse, tuli taastada akna põsed õige tasandini, küll oli palju krohvist,lihvimist, jälle krohvimist , lihvimist , ja lõpuks värvimist. Sai nii kaua tehtud et, ma pole elutoa akna põskede tegemise juurde üldse jõudnudki sest nii palju asju on vahele tulnud. Kõige probleemseks oli köök, ja poja toa akna põsed. Ja vähem oli muret enda ja tütretoa pärast. Nii palju võeti maha et, aknad põsed jäid tõsiselt auku.. Küll  kunagi elutuppa ka jõuan.. :)
Lisateave